先日、星のリゾートグループ「星のや竹富島」で、開業６周年の記念イベント「集落の日」が開催され、

ランチタイムにたくさんの島民が招待されました。

イベントでは「集落の日」のために、シェフが考えた沖縄の食文化や食材をフレンチの技法でアレンジした

コース料理「島民ランチ」の提供、またホテル業の職場体験として、竹富小中学校児童生徒たちにレストランでの

接客を体験する「サービス研修」も行われました。

竹富小中学校の子供達は、ランチタイム１時間前から同ホテルのスタッフによる接客の基本や

料理の提供の仕方などを教わり、そして本番では研修の成果を披露、少しぎこちない感じもしたけど、

緊張しながらも一つひとつ丁寧にお客様（島民）の受け入れから接客、料理の提供をしっかりこなしていたさぁ。

フレンチコース「島民ランチ」

前         菜：魚介のタブレ　彩り野菜のサラダ仕立て

メ  イ  ン：和牛もも肉のローストビーフ　田芋のグラタン添え

デザート：島豆腐のクレメダンジュ　パインのコンポートと共に